Piernik

Składniki:
3 szklanki mąki
20 dag miodu
1 szklanka cukru
250 dag masła lub margaryny
4 jajka
przyprawa do piernika
1 opakowanie proszku do pieczenia

Miód z cukrem i tłuszczem powoli podgrzewamy w garnuszku, aż do roztopienia się masła. Zestawiamy z ognia, studzimy.  Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do ostudzonej masy miodowej na przemian z jajkami. Ucieramy aż do uzyskania jednolitej masy. Do utartego, gładkiego ciasta dodajemy przyprawy.  Przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy, pieczemy około 40-50 min w temp. 180-200°C.

Piernik z orzechami

Składniki:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
20 dag miodu
3 jajka
25 dag masła
1 szklanka mleka
4 łyżeczki kakao
przyprawa do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag orzechów włoskich lub laskowych
tłuszcz do smarowania formy
bułka tarta do obsypania formy

Mąkę przesiewamy, mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i przyprawa do piernika. Miód roztapiamy z masłem. Żółtka ucieramy z cukrem, wlewamy mleko oraz mąkę z dodatkami. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i orzechy. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto wkładamy do posmarowanej o obsypanej bułka formy. Pieczemy w temp. 170°C przez około 50 minut.

Piernik marchewkowy

Składniki:
30 dag mąki pszennej
20 dag mąki żytniej
35 dag cukru
40 dag marchwi
2 jajka
3 dag masła
5 dag cukru na karmel
2 g cynamonu
30 g sody oczyszczonej
tłuszcz do smarowania formy

Zółtka ucieramy z cukrem, dodajemy rozpuszczone, lecz chłodne masło i cynamon. Cukier na karmel palimy na patelni na kolor brązowy, rozprowadzamy 4 łyżkami wody. Karmel studzimy, mieszamy z żółtkami. Marchew obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Odciskamy sok, do którego dodajemy mieszaninę mąk i sodę. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy żółtka i dalej mieszamy. Gdy masa będzie jednolita dodajemy ubite wcześniej białko. Ciasto przelewamy do posmarowanej tłuszczem formy i pieczemy w temp. 170°C przez godzinę.

Piernik z powidłami śliwkowymi

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2 łyżki kakao
1 opakowanie przypraw do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jaja
1 szklanka mleka
0,5 szklanki powideł śliwkowych
0,5 szklanki miodu
tłuszcz do wysmarowania formy

Mieszamy mąkę, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sodę. Dodajemy same żółtka, mleko, powidła, miód i olej. Całość dokładnie mieszamy.  Białka ubijamy ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z powstałą masą. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem foremki. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°Ci.

Pierniczki

Składniki:
3 szklanki mąki
1 szklanka miodu
1 szklanka cukru
1/4/ kostki masła lub margaryny
2 jajka
1 łyżeczka sody
przyprawa do piernika
1 łyżka kakao

Miód, cukier i masło rozpuszczamy w garnuszki. Dodajemy przyprawy. Studzimy. Do ostudzonej masy dodajemy mąkę, sodę i jajka. Ciasto dokładnie wyrabiamy. Gdy ciasto jest już dobrze wyrobione, na oprószonej mąką stolnicy rozwałkowujemy jego kawałek na grubość około pół centymetra. Wykrajamy pierniczki. Przygotowane ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniczki możemy posmarować białkiem od jajka i posypać kolorowymi wiórkami. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 200°C przez około 10 minut.