pieczeń

 

Pieczeń to wspaniały pomysł na przygotowanie dobrego mięsa. Przygotowanie mięsa w całości z różnymi dodatkami pięknie prezentuje się na stole. Jak się mówi, dobrze przygotowana pieczeń jest miękka i rozpływa się w ustach. Właśnie zaletą pieczeni jest to, iż mięso nie jest wysuszone, a soczyste. W tym celu należy przestrzegać kilku zasad podczas przygotowywania mięsa. Ważna jest wielkość mięsa najlepiej niech waży około 2-3 kg, wtedy dobrze się upiecze i szybko. W przypadku mniejszych kawałków to lepiej je udusić na patelni lub w folii. Mięso, które jest z natury bardzo chude np. dziczyzna, wtedy trzeba naszpikować je lub owinąć mięso kawałkami słoninki. Po drugie przed każdym pieczeniem miso należy obgotować przez kilka minut w wrzątku, bądź też obsmażyć z każdej strony na patelni. W ten sposób mięso nie utraci swojej naturalnej soczystości. Gdy pieczeń zarumieniliśmy wcześniej, wtedy do samego końca pieczenia musi być ona pod przykryciem. Stosując się do tych kilku zasad przygotujemy zawsze wyśmienitą pieczeń.