pieczeń wołowa

 

Wołowina czyli mięso wołowe to mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej 6 miesięcy. Jest jednym z najważniejszych mięs kuchni europejskiej a w szczególności amerykańskiej. Największymi producentami wołowiny są: Stany Zjednoczone, Brazylia, Unia, Chiny oraz Indie. W Polsce jednak rzadko hoduje się rasy mięsne bydła. Powoduje to, że polska wołowina nie osiąga tak wysokiej jakości jak spotykana jest w krajach o większej tradycji w zakresie spożycia wołowiny. Czasem można spotkać w Polsce w sprzedaży mięso wołowe argentyńskie czy amerykańskie, z typowych ras mięsnych. Charakteryzuje się ono bardzo dobrymi właściwościami kulinarnymi, np. nie staje się twarde w procesie duszenia. Z wołowiny można przyrządzić wiele pysznych dań, najbardziej popularne są jednak steki bądź hamburgery. Ciekawymi propozycjami podania wołowiny jest pieczeń. Jest to ciemna pieczeń najczęściej z ciemnym sosem, ale jeśli umiejętnie ją przyprawimy i udusimy stanie się delikatna i niezwykle interesująca dla naszego podniebienia.