papryka faszerowana

 

Papryka (capsicum annuum) pochodzi z Ameryki Środkowej i południowej, gdzie była uprawiana jako roślina przyprawowa. W Europie uprawiana jest od XVI w.Główne państwa, które uprawiają paprykę to Bułgaria, Rumunia, Hiszpania, Węgry i Włosi. Papryka jest rośliną roczną. Jej system korzeniowy składa się z korzenia palowego i korzeni bocznych. Kwiaty wyrastają pojedynczo lub w gronach. Owoce papryki są gładkie i żebrowane o różnej wielkości i kształcie. Papryka, gdy dojrzeje ma przeważnie kolor czerwony. Bywają też owoce żółte i czerwone.

Papryka jest bogatym źródłem witaminy C, wapnia i żelaza. Zawarte w niej cukry występują w postaci fruktozy, glukozy i sacharozy. Najzdrowsza papryka jest, gdy jemy ją na surowo. Możemy z niej przyrządzać różne potrawy, szczególnie faszerować oraz marynować. Jest też dobrym składnikiem do sosów.

Do polski papryka została przywieziona przez Krzysztofa Kolumba z Indii. Na początku w Polsce uprawiano paprykę tylko w okolicach Wielkopolski. Dzisiaj uprawiamy ją w całym kraju. Jest częstym daniem na naszych stołach.