pampuchy

 

Pampuchy są to drożdżowe bułeczki gotowane na parze. Ze względu na swoją lekkość i lekkostrawność pampuchy najczęściej gotowane są w okresie letnim. Mogą się one kojarzyć z babcinymi wypiekami, gdyż bardzo popularne były w okresie międzywojennym. Obecnie powróciły do łaski i na półkach sklepowych można dostać gotowe produkty drożdżowe, które wystarczy ugotować na parze. Natomiast smak samodzielnie przygotowanych pampuchów nie możemy porównać z niczym innym. Ich przygotowanie jest bardzo proste, choć tak jak każde ciasto drożdżowe nie lubi pospiechu i należy poświęcić im odpowiednio dużo czasu. Ciasto na pampuchy przyrządza się z zaczynu drożdżowego z dodatkiem mleka, maki, cukru i soli oraz jajek. Gotowe bułeczki można podawać zarówno na słodko na przykład z owocami lub dżemem, jak również na słono –  jako dodatek do mięs.

Pod nazwą pampuchy kryją się różne dania, których nazwy zależą od regionu ich wytwarzania. W regionie wielkopolski pampuchy oznaczają pyzy lub kluski na parze, zaś na Kaszubach stanowią danie deserowe – racuchy.