Mięciutkie oponki

½  kg białego sera, 1 łyżeczka octu lub spirytusu, 1/2 kg maki pszennej, ¾  kostki margaryny,  3 żółtka jaja, 1 całe jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 6 łyżeczek cukru waniliowego, olej do smażenia, cukier puder do posypania

Na początku twaróg przemielić przez maszynkę, następnie dodać pozostałe składniki i wszystko razem zagnieść na kruche ciasto.  Olej rozgrzać w głębszej patelni a  ciasto rozwałkować na grubość ok.1cm. Następnie szklanką wyciąć krążki, a w środku wykuć kieliszkiem dziurkę. Wrzucać oponki do gorącego oleju i smażyć z obu stron na zloty kolor. gdy lekko przestygną posypać  cukrem pudrem.

Oponki serowe

½  kg sera półtłustego, ½  kg mąki, ½  szklanki cukru, 4 żółtka, 1  łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka octu, ¼  litra kwaśnej śmietany, cukier waniliowy, olej do smażenia

Przesiać mąkę i wysypać na stolnicę. Dodać przemielony przez maszynkę  twaróg, wbić żółtka, dodać cukier, śmietanę, sodę i ocet. Następnie zagnieść ciasto. Oprószyć delikatnie mąką, przełożyć na talerz. Ucinać ciasto po kawałku, wałkować na grubość ok. 1-1,5 cm, wykrawać szklanką kółka, zrobić w środku małą dziurkę. Wrzucać oponki na gorący tłuszcz i smażyć na złoty kolor.

Oponki serowe z rodzynkami

½  kg twarogu, 2 ½  szklanki mąki, ½  kostki  margaryny, 3 jajka, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 ½  łyżeczki spirytusu lub octu, 1łyżeczka sody oczyszczonej, smalec lub olej do smażenia, 1 szklanka rodzynek, 2 łyżki soku z cytryny

Na początku należy margarynę ugnieść  z twarogiem i mąką, wbić do tego jajka, dodać cukier wanilinowy, sodę i spirytus i rodzynki. Wszystko zagnieść na gładkie ciasto.  Ciasto cienko rozwałkować, szklanką wyciąć krążki. W środku każdego wyciąć dziurkę. Smalec lub olej rozgrzać w garnku, partiami smażyć oponki z obu stron na rumiano. Osączyć.  Cukier puder utrzeć z sokiem cytrynowym i niewielką ilością wody, polać oponki.

Oponki serowe z ajerkoniakiem

½  kg sera półtłustego, ½  kg mąki, ½  szklanki cukru, 4 żółtka jaja, 1 pełna łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka octu, ¼  l kwaśnej śmietany, 1 cukier waniliowy, 1 olejek  ajerkoniakowy

Margarynę posiekać z twarogiem i mąką, wbić jajka, dodać cukier wanilinowy, sodę, spirytus i olejek ajerkoniakowi, całośc zagnieść na gładkie ciasto. Następnie rozwałkować cienko ciasto, szklanką wyciąć krążki. W środku każdego wyciąć dziurkę. Smalec lub olej rozgrzać w garnku, partiami smażyć oponki z obu stron na złocisty kolor. Można udekorować cukrem pudrem.