Domowe masło

0,75 l wiejskiej śmietany średnio kwaśnej
1 litr wody

Do słoika o pojemności 1 litra wlać śmietanę i zakręcić zakrętką. Potrząsać słoikiem trzymając go oburącz, do momentu zrobienia się masła. Następnie odlać maślankę, pozostałość w słoiku a masło przełożyć do innego naczynia i zalać zimną wodą, gdy trochę stępieje wyrabiać łyżką aż będzie gładkie. Najlepiej podzielić na dwie porcje i uformować osełki.

Masło z czosnkiem

Kostka masła
4 ząbki czosnku
sól do smaku

Posiekane lub wyciśnięte ząbki czosnku rozetrzeć z masłem i odrobiną soli. Dokładnie połączyć z masłem.

Domowe masło z ziołami

0,75 l wiejskiej śmietany średnio kwaśnej
1 litr wody
świeża bazylia
świeży koperek
świeża pietruszka

Do słoika o pojemności 1 litra wlać śmietanę i  zakręcić zakrętką. Potrząsać słoikiem trzymając go oburącz, do momentu zrobienia się masła. Następnie odlać maślankę, pozostałość w słoiku a masło przełożyć do innego naczynia i zalać zimną wodą, gdy trochę stępieje wyrabiać łyżką aż będzie gładkie. Zioła drobno posiekać i wymieszać starannie z przygotowanym wcześniej masłem.

Bukiet warzyw z masełkiem i bułką tartą

1 brokuł
1 kalafior
pół kostki masła
trochę bułki tartej

Brokuły i kalafior dzielimy na różyczki i dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Wkładamy do zimnej osolonej wody i następnie gotujemy aż będzie miękkie. Masło roztapiamy na patelni, wrzucamy trochę bulki tartej tak żeby konsystencja została płynną. Do gorącego masła wrzucamy ugotowane warzywa i wszystko bardzo dokładnie mieszamy i chwilkę smażymy.
Podajemy na gorąco jako samodzielna potrawa lub dodatek do mięs.

Pstrąg z masłem czosnkowym

2 pomidory

2 dość duże filety pstrąga ze skórką
5 ząbki czosnku
80 g masła
przyprawy do ryb (ewentualnie sól)
4 czubate łyżki mąki
sok z 2 cytryny
olej

Filety dokładnie umyć, nie zdejmować skórki, tylko odkroić wszystkie. Potem filety starannie skropić sokiem z cytryn i posypać przyprawą do ryb. Tak przygotowanego pstrąga odstawić na 1,5 godziny do lodówki. Po upływie czasu rybę obtoczyć z dwóch stron w mące i kłaść skórą ma dobrze rozgrzany tłuszcz najlepiej masło. Gdy się zarumieni obsmażyć drugą stronę ryby. W trakcie smażenia, w małym garnku rozgrzać masło i dorzucić do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Zdjętą z patelni rybę polewamy przygotowanym gorącym masłem czosnkowym – tak przygotowany potrawa gotowa jest do spożycia. Można podawać z frytkami bądź  ziemniaczkami i surówką.