maślanka

 

Jest to płynna część, która zostaje po oddzieleniu tłuszczu od śmietany przy wyrobie masła.  Zawiera wiele składników odżywczych, takich jak sole mineralne, białka, lecytynę przy równoznacznej niskiej zawartości tłuszczu. Maślanka ma różnorakie zastosowanie: działa przeczyszczająco przy zaparciu stolca, reguluje procesy trawienia. Stosowana również jako środek odtłuszczający, np. do odtłuszczenia jamy brzusznej. Znakomity produkt dietetyczny, w 100g maślanki jest ok. 34 kcal. Może być mieszana z różnymi owocami i już taka nadaje się na świetną przekąskę w ciągu dnia. Jednak w sklepach jest już bardzo duży wybór maślanek smakowych, z dodatkiem owoców, czekolady… Jak tradycja ludowa głosi, maślanka bardzo pomaga na nadmierną opaleniznę. W gastronomii swoje użycie znalazła głównie jako składnik deserów, racuszków, rogalików, ciast. Ale kto z nas z chęcią nie zje młodych ziemniaczków z jajeczkiem, popijając schłodzoną maślanką?