Lody włoskie waniliowe

0, 5 l słodkiej śmietanki uht 18% , 5 żółtek, 1 laska wanilii lub olejek waniliowy, 1/3 szklanki fruktozy

Na początku należy ubić żółtka do białości z fruktozą. W garnku zagotować śmietanę z wanilią. Do kogla-mogla, cały czas miksując, wlewać pomału gorącą śmietanę. Wstawić miskę z masą do większego garnka z wrząca wodą (dno miski nie powinno dotykać wody) i ubijając na parze aż masa zrobi sie puszysta i zacznie lekko gęstnieć. Nie wolno jej zagotować.
Następnie zdjąć z pary i ubijać jeszcze chwile w garnku lub w zlewie z zimna wodą, tak, aby masa ostygła.  Wystudzoną masę wstawić do zamrażarki. Po Kiku godzinach lody będą gotowe.

Lody włoskie czekoladowe

0, 5 l słodkiej śmietanki uht 18% , 5 żółtek, 1 laska wanilii lub olejek waniliowy, 1/3 szklanki fruktozy, 3 łyżki kakao

Przygotowanie tych lodów wygląda analogicznie jak w przypadku waniliowych tyle, że w gorącej śmietance należy 3 łyżki kakao.  

Lody włoskie owocowe

0, 5 l słodkiej śmietanki uht 18%, 5 żółtek, 1 laska wanilii lub olejek waniliowy, 1/3 szklanki fruktozy, dowolne owoce ( np. truskawki)

Schemat wykonania tych lodów jest analogiczny jak w przypadku lodów waniliowych z tym, że w tym przypadku do zimnej masy należy dodać rozdrobnione owoce (truskawki, jagody, maliny).

Lody włoskie z dodatkiem orzechów włoskich

3 żółtka, 100 g cukru, 250 ml śmietanki kremówki, 250 ml mleka, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, ½ szklanki orzechów drobno posiekanych

Na początku należy zagotować mleko z wanilią. Następnie ostudzić i zmiksować żółtka z cukrem tak, aby powstała puszysta, jasnożółta masa. Dodać do niej ostudzone mleko i dokładnie wymieszać. Następnie otrzymaną masę podgrzać na malutkim ogniu, cały czas mieszając, dopóki odrobinę się nie zagęści i ostudzić. Ubić na sztywno śmietanę, dodać do masy, delikatnie zamieszać. Na koniec wrzucić posiekane orzechy i znowu delikatnie wymieszać. Następnie włożyć lody do zamrażalnika na około godzinę. Po upływie czasu wyciągamy je z zamrażalnika i miksujemy robotem elektrycznym. Ponownie wkładamy do zamrażalki i proces miksowania powtarzamy za kolejną godzinę. Po kolejnych dwóch godzinach lody powinny być gotowe do spożycia.

Lody włoskie mix

1,5 szklanki mleka, 1 szklanka śmietanki kremówki, 1 szklanka cukru, 2 opakowania dowolnego deseru błyskawicznego,3 jaja, garść zmielonych orzechów, pół szklanki posztakownaych dowolnych owoców, kilka kostek startej na tarce czekolady

Na początku należy desery zmiksować z mlekiem i śmietanką. Zagotować cukier z 2-3 łyżkami wody. Ubić jaja. Cukier wlewać do jajecznej masy powoli cienkim strumieniem, wciąż mieszając i ubijając. Następnie połączyć z masą mleczno – śmietankową. Na koniec można dorzucić bakalie, części owoców, kawałki czekolady. Całość umieścić w zamrażalniku na ok. 24 godziny.