Penne z leśnymi grzybami  

50 g makaronu penne, 30 dag grzybów mogą być także pieczarki, 6 pomidorów, 3czubate łyżki masła, kilka listków świeżej bazylii, starty ser parmezan, sól i pierz do smaku

Na samym początku należy pokroić grzyby, potem sparzone i obrane ze skóry pomidory posiekać w kosteczkę. Na patelni rozpuścić  masło, dodaj grzyby i duś kilka minut. Do podgotowanych pomidorów należy dodać  posiekane pomidory i duś do czasu aż pomidory się rozgotują. Makaron ugotować na al dente, doprawić solą i pieprzem i dodać do grzybów i pomidorów. Wszystko dokładnie wymieszać i posyp listkami bazylii i parmezanem. 

Carpaccio z łososia 

50g wędzonego filetu z łososia, około 15 zielonych oliwek bez pestek, 1 dużą cebulę, 1 łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu, 1 kulka mozzarelli. Do dania tego należy także przygotować sos, do którego potrzebne jest : 6 łyżek oliwy z oliwek, sok z jednej cytryny, 3 łyżki octu balsamicznego, cukier, sól, pieprz  do smaku.

Na początku należy filet z łososia owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do zamrażalnika. Oliwki pokroić na połówki a cebulę na plasterki. Łososia pokroić na bardzo cienkie plasterki, posypać oliwkami, cebulą i pieprzem. Rozłożyć na talerzu na koniec polać sosem i posypać mozazarellą. 

Sałatka Caprese 

6 małych pomidorków najlepiej koktajlowych, opakowanie 250 g sera mozarella, pęczek bazylii, 2-3 łyżki oliwek. 

Mozarelle należy pokroić w poprzek, aby miały kształt okrągły, następnie pomidory pokroić w okrągłe plastry. Na talerzu układać plaster pomidora, na nim listek bazylii, na nim „na zakładkę” plaster mozarelli, tak, aby mozarella przykrywała pomidor tylko częściowo. Na koniec polać sałatkę oliwą z oliwek i odstawić na pół godziny aby się „przegryzła”.  

Lazania z mielonym mięsem 

500 g mięsa mielonego według własnego uznania, jakie będzie to mięso, 3 łyżki oliwy, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka suszonego tymianku, 2 puszki pokrojonych pomidorów, 100 g tartego twardego sera. Do lazanii należy także przygotować sos, do wykonania, którego potrzeba: 1 szklanka białego wina, 1 szklanka mleka, 3 łyżki masła, 2 łyżki mąki.

Na początku należy rozdrobnić czosnek i dodać go do mięsa mielonego. Mięso wraz z czosnkiem wrzucić na rozgrzaną patelnię polaną wcześniej oliwą. Następnie dodać pomidory i tymianek i dusić około 15 min. Na sos rozgrzać 2 łyżki masła, wymieszać na małym ogniu z 2 łyżkami mąki, mleko i wino ciągle mieszając. Następnie na wysmarowaną blachę, wlać trochę sosu i układać warstwami: płaty lazanii, sos mięsny, sos beszamelowy i ser. Na ostatniej warstwie powinien być beszamel i ser. Zapiekać około 40 minut. 

Zielona sałata z serem gorgonzola – Insalata verde con gorgonzola 

250 g chudego wędzonego boczku, 250 g sera gorgonzola, 2 duże ząbki czosnku, główka dowolnej sałaty ( rzymska lub karbowana), 2-3 łyżki posiekanych włoskich orzechów, 1 łyżka octu balsamicznego, 4 łyżki oliwy, kilka gałązek oregano, sól i pieprz do smaku.

Pokrojony boczek w kostkę podsmażyć na patelni wraz z rozdrobnionym czosnkiem. Smażyć na małym ogniu aż boczek zrobi się chrupki. Następnie zdjąć go z patelni i odsączyć z reszty tłuszczu na papierze kuchennym. Opłukaną i porwana sałatę wrzucić do miski, dołożyć orzechy, posypać serem gorgonzola. Następnie na rozgrzanej patelnię z tłuszczem, wlać oliwę, ocet balsamiczny, posolić, popieprzyć, posypać pokrojonymi listkami oregano, zagotować, polać sałatę.