Krewetki

 

Krewetki

Krewetki są skorupiakami występującymi w wielu gatunkach w przybrzeżnych strefach mórz i oceanów na całym świecie. Szczególnie zasobne w te skorupiaki są ciepłe zatoki mórz południowych, wody przybrzeżne Morza Północnego i Atlantyku. W Europie występują u wybrzeży Wielkiej Brytanii, Francji, Hiszpanii, Włoch. Najczęściej spotykane w handlu są krewetki czerwone długości 6 – 7cm, krewetki różowe, tzw. olbrzymie o długości 15 – 20cm oraz małe krewetki szare długości 3 – 6cm. Wszystkie po ugotowaniu przybierają barwę różową lub pomarańczowoczerwoną. Swoją popularność krewetki zawdzięczają smacznemu mięsu i niskiej zawartości tłuszczu. Są również bogatym źródłem białka witamin z grupy B i selenu. Krewetki są niskokaloryczne: 100 g mięsa szarych krewetek dostarcza organizmowi zaledwie 87 kcal.
Krewetki sprzedawane są w całości lub same ogony, mrożone lub wstępnie ugotowane. Jadalne jest wyłącznie mięso z ogonów. Skorupiaki po oczyszczeniu można użyć do przygotowania sosów. Krewetki podawane są na zimno lub na ciepło. Można je gotować, smażyć i piec. Z krewetek przyrządza się galaretki, musy, sałatki, pasty i zupy. Można je również smażyć w cieście, dodawać do omletów, farszów i nadziewać nimi naleśniki. Są też często dodatkiem do duszonych potraw rybnych.