KOTLET SCHABOWY

 

KOTLET SCHABOWY

Typowy polski obiad z sześciu dań? – schabowy i pięć piw.

Symbol – wraz z rosołem – niedzielnego obiadu. Około południa w niedzielę w akustycznych blokach mieszkalnych rozlega się ze wszystkich stron rytmiczne postukiwanie. To idą w ruch zwilżone woda tłuczki, a na deseczkach leżą – cieńsze lub nieco grubsze, jak ilość konsumentów pozwoli, plastry schabu.

Schabowy to kotlet bity, spulchniany przed smażeniem przez pobicie tłuczkiem cienkich plastrów mięsa, krojonego w poprzek z .mięśnia najdłuższego grzbietu świni domowej. Na szczęście świnia to dość długie zwierzę i ma takie mięśnie aż dwa!

W Polsce wieprzowina jest najbardziej lubianym gatunkiem mięsa, a schab to najlepszy jej kawałek. Przepisów jest bardzo wiele, bo mięso dobrej jakości można przyrządzać na wiele sposobów i dobrze się komponuje z różnymi składnikami.