Zupa grzybowa

Zupa grzybowa – zupa na wywarze mięsno-warzywnym lub warzywnym z dodatkiem grzybów, także suszonych, w ilości nadającej potrawie grzybowy smak. Zupę grzybową można przyrządzać z grzybów różnorodnych gatunkowo bądź tego samego gatunku (zupa pieczarkowa, borowikowa, kurkowa). W kuchni polskiej podaje się ją najczęściej z kluskami lub makaronem, często z dodatkiem śmietany.
Lucyna Ćwierczakiewiczowa w swojej książce kucharskiej 365 obiadów (pierwsze wydanie w 1860 roku) dzieli zupy z grzybów suszonych na kwaśne (z dodatkiem octu) i słodkie (bez octu). Podaje też przepis na zupę ze świeżych pieczarek lub rydzów, zaprawioną zasmażką z mąki i masła. Zaleca podawanie tych zup z krojonymi kluskami. Wincenta Zawadzka natomiast w swojej „Kucharce litewskiej”(pierwsze wydanie 1854) podaje przepis na bezmięsną zupę z suszonych borowików. Zaleca podawać ją z makaronem, kluskami zaparzanymi albo gęstą drobną kaszką, z dodatkiem koperku lub zielonej pietruszki. Jako odmianę proponuje tę samą zupę z dodatkiem wywaru z buraków oraz dużą ilością śmietany, ale podawaną z poszatkowanymi grzybami bądź podsmażanymi pierożkami grzybowymi.    Zupa z suszonych grzybów jest w Polsce jedną z typowych potraw wigilijnych.
Zupa grzybowa w kuchniach zachodnioeuropejskich na ogół występuje jako zupa krem. Campbell Soup Company rozpoczął produkcję puszkowanej Cream of mushroom soup w 1934 roku.

Grzybowa Knorr

Zupa grzybowa to zupa przygotowywana na wywarze mięsnym lub warzywnym, ale jej podstawowym składnikiem są grzyby. Mogą być użyte świeże bądź suszone, ale muszą być użyte w takiej ilości, żeby nadawały zupie intensywny grzybowy smak i aromat. Jest to najczęściej związane z użyciem naprawdę sporej ilości grzybów. Jest to bardzo smaczna zupa podawana w różnych wersjach, może być przygotowywana z różnych grzybów lub tylko z jednego rodzaju, podawana z ziemniakami, grzankami czy jako zupa-krem. Często się zdarza, że do jej przygotowania potrzebujemy dość sporej ilości grzybów, żeby nadać jej smak i aromat. Zdarza się również tak, że chcemy ją zrobić  kiedy nie ma sezonu na grzyby, a suszonych też już nie mamy. Prostym i szybkim sposobem przygotowania pysznej zupy grzybowej jest użycie zupki Knorr. Świetnym pomysłem na przygotowanie zupy grzybowej, w przypadku kiedy mamy mało grzybów jest dodanie do naszej zupy zupki Knorr. Dzięki temu zyskamy prawdziwy grzybowy smak i aromat, porównywalny ze świeżymi grzybami. Nasza zupa będzie smaczna i aromatyczna i zasmakuje naszym domownikom i gościom. Dodanie zupki Knorr zaoszczędzi nam ciągłych problemów z  przyprawianiem zupy grzybowej. Będzie smaczna, pożywna i dobrze przyprawiona.