Zupa grochowa (na 8 osób):

Składniki:
30 dag grochu, sól, 25 dag kości wieprzowych lub 15 dag wędzonego boczku, 25 dag włoszczyzny, 2 ¼ l wody, 5 dag cebuli, 2 dag tłuszczu, 2 dag mąki.

Przygotowanie:
1.    Groch przebrać, opłukać, namoczyć poprzedniego dnia w przegotowanej, zimnej wodzie. Ugotować w tej samej wodzie do miękkości (w szybkowarze 45 minut). Osolić.
2.    Ugotować wywar z kości (lub boczku wędzonego) i włoszczyzny.
3.    Groch przetrzeć przez sito, przelewając odcedzonego wywarem.
4.    Cebulę pokroić, zrumienić na tłuszczu na jasny kolor, wysypać mieszając zagotować, połączyć z zupą, osolić, zagotować.
5.    Przyprawić do smaku czosnkiem i majerankiem. Włożyć pokrojony w kostkę boczek.
6.    Podawać z grzankami z bułki, z chlebem, kluskami

Przepis na grzanki z bułki (kostki):
10 dag czerstwej bułki, 2-3 dag tłuszczu (najlepiej masła)
1.    Bułkę pokroić w kostkę.
2.    Tłuszcz stopić na patelni, wymieszać z bułką.
3.    Wstawić do piekarnika, zrumienić na złoty kolor

Zupa grochowa z ziemniakami:

Składniki:
1,5 l wywaru z kości i warzyw, 20-25 dag grochu, 30 dag ziemniaków, 10 dag kiełbasy, 10 dag boczku wędzonego, 8 dag cebuli, 2 dag mąki, sól, pieprz, czosnek, majeranek i przyprawa do zup do smaku.

Przygotowanie:
1.    Groch przebrać, opłukać, zalać wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny. Potem ugotować.
2.    Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę, dodać do grochu pod koniec gotowania.
3.    Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić.
4.    Boczek pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać cebulę, podsmażyć, wymieszać z mąką, lekko zrumienić, połączyć z zupą, kiełbasą obraną z osłonki i pokrojona w półplasterki oraz przyprawami, chwilę pogotować i doprawić do smaku.

Zupa grochowa po ułańsku:

Składniki:
1,5 l wywaru z kości, 20 dag grochu, 20 dag wieprzowiny bez kości, 8 dag cebuli, 10 dag boczku wędzonego, 15-20 dag łazanek, sól, pieprz, majeranek, przyprawa do zup do smaku.

Łazanki:
10 dag mąki, 1 jajko, 2 łyżki wody, sól.
1.    Mąkę przesiać, zagnieść z jajkiem i wodą, dodać sól; wyrobić twarde ciasto.
2.    Ciasto podzielić na części. Bardzo cienko rozwałkować, pozostawić do przeschnięcia.
3.    Ciasto posypać mąką, przekroić na pół, zwinąć w szeroki rulon, kroić w paszki szerokości 1 cm.
4.    Paski kroić w poprzek w kwadraciki lub w romby o boku 1 cm.
5.    Łazanki rozrzucić na stolnicy zaraz po pokrojeniu, przesypać mąką.
6.    Wrzucić na wrzącą, osoloną wodę, zamieszać, przykryć, gotować. Gdy podpłyną, odcedzić, przelać zimną wodą, włożyć do wazy lub na talerz, natychmiast zalać zupą, by się nie zlepiły.

Przygotowanie zupy:
1.    Groch przebrać, opłukać, zalać zimnym wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny. Potem ugotować.
2.    Cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę razem z mięsem i boczkiem.
3.    Boczek częściowo stopić, dodać mięso, podsmażyć, wymieszać z cebulą, lekko zarumienić, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem.
4.    Miękkie mięso dodać do grochu razem z ugotowanymi łazankami oraz przyprawami, gotować kilka minut, doprawić do smaku.

Zupa grochowa:

Składniki:
2 l wody , 2 kostki rosołowe, 2 szklanki grochu, 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek selera, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 15 dag boczku wędzonego, 1 łyżeczka kminku, 2 zupki Knorr grochowe

Przygotowanie:
1.    Groch przebrać, opłukać i namoczyć na noc.
2.     Następnego dnia wodę zagotować, rozpuścić w niej kostki rosołowe. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w kostkę. Do wrzącej wody wrzucić groch i posiekane warzywa. Wsypać kminek, gotować razem 20 minut.
3.     Cebulę pokroić w drobna kosteczkę i usmażyć na łyżce masła. Przyrumienioną dodać do zupy. Czosnek przecisnąć przez praskę i wrzucić do zupy.
4.     Boczek pokroić w kostkę, dodać do zupy przed końcem gotowania, kiedy już warzywa będą miękkie.

Grochówka:

Składniki:
40 dag żeberek wędzonych, 1/2 kg grochu łuskanego, 5 – 6 średnich ziemniaków, kostka, bulionu warzywnego, 15 dag boczku wędzonego, 1 kiełbasa zwyczajna (lub inna cienka), sól, pieprz, vegeta, magii, 2 łyżki majeranku, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżki octu.

Przygotowanie:
1.    Żeberka postawić i gotować 15 minut od zagotowania.
2.    Po tym czasie wrzucić groch i od czasu do czasu zamieszać od dna (groch lubi przywierać).
3.     Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę, boczek pokroić w paseczki. Po 30 minutach dorzucić ziemniaki i boczek do zupy.
4.    Dodać kostkę bulionową oraz sól , magii, pieprz i vegetę, gotować do miękkości ziemniaków.
5.    Jak ziemniaki będą miękkie, dorzucić pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz majeranek, rozgnieciony czosnek i ocet.

Klasyczna grochówka:

Składniki:

2 szklanki łuskanego grochu, 10 dag wędzonego boczku, 10 dag kiełbasy, włoszczyzna, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 2 ziemniaki, łyżka mąki, łyżka tłuszczu, majeranek, sól i pieprz

Przygotowanie:

1.     Do namoczonego przez noc grochu dodajemy wędzony boczek, kiełbasę, włoszczyznę utartą wcześniej na dużych oczkach tarki, cebulę, 2-3 ząbki czosnku i gotujemy na niewielkim ogniu.

2.    Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.

3.    Następnie wyjmujemy boczek i kiełbasę, kroimy w dość grubą kostkę, wkładamy z powrotem do zupy.

4.    Z tłuszczu i mąki robimy rumianą zasmażkę, rozprowadzamy zimną wodą, dodajemy do zupy, gotujemy, doprawiamy solą i majerankiem.
5.    Na grochówkę przecieraną osobno gotujemy wywar z boczku i warzyw, a następnie dodajemy ugotowany, przetarty groch.

Zupa grochowa na boczku:

Składniki:

    * groch łuskany połówki 1/2 kg
    * marchewka 3-4 sztuki
    * pietruszka 1 sztuka
    * boczek wędzony surowy 30-40 dag
    * ziemniaki średnie 6-8 sztuk
    * ziele angielskie 3-4 sztuki
    * listek laurowy 2-3 sztuki
    * cebula 1 sztuka
    * cienka kiełbasa krótka 2-3 pętka
    * majeranek

Przygotowanie:

Boczek pokroić w kostkę i dobrze podsmażyć na patelni. Wlać do garnka ok 2,5-3 litry wody, dodać ziele angielskie, listek laurowy, marchewkę, pietruszkę, podsmażony boczek i groch. Podsmażyć na patelni kiełbasę dodać i gotować około 30-35 minut. Cebulę pokrojoną w kostkę podsmażyć na patelni. Wyjąc marchewkę i pokroić w kostkę. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować jeszcze około 15 minut, dołożyć pokrojoną marchewkę. Zupę doprawić solą, pieprzem i koniecznie majerankiem. Zupa stygnąc zrobi się nieco gęsta.