drób

 

Mianem drobiu określa się udomowione ptaki hodowane ze względu na mięso czy też jaja. Do drobiu zalicza między innymi takie ptaki jak: kury, perliczki, indyki, gęsi, kaczki czy gołębie. Każdy z tych ptaków charakteryzuję się innymi właściwościami mięsa, innym czasem potrzebnym do obróbki i innym smakiem. Najbardziej pospolitym i popularnym zarazem rodzajem drobiu jest kurczak. Przygotowuje się z niego bardzo proste potrawy spożywane a co dzień w domach, ale także wykwitnę dania serwowane w drogich restauracjach. Inny rodzaj drobiu – indyk, stał się symboliczna potrawą w Stanach Zjednoczonych. Cały nadziewany rozmaitym farszem jest pieczony i serwowany w dniu Święta Dziękczynienia. Każda szanująca się pani domu zna niepowtarzalny sposób na przygotowanie tego dania a tajna receptura jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. Gęsi, kaczki czy gołębi są już nieco trudniejsze do przygotowania a ich smak przemawia do nielicznej grupy smakoszy. Jednakże ostatnimi czasy potrawy z tych ptaków są coraz częściej spotykane na polskich stołach.