dania mięsne

 

Mięso dla większości ludzi jest jednym z ważniejszych składników pożywienia. Jest źródłem niespotykanego w takiej ilości w innych produktach białka, a także minerałów: żelaza, cynku, magnezu, fosforu, potasu, witamin z grupy B i innych niezwykle cennych składników oraz dostarcza dużej ilości energii w stosunkowo krótkim czasie.  Historia jego spożywania sięga czasów prehistorycznych, kiedy to nasi przodkowie zmienili kij w oszczep, harpun i łuk. Początkowo swoją roślinną dietę urozmaicali jedynie o niewielkie upolowane zwierzęta. Z czasem,  wraz z rozwojem pierwszych narzędzi z kamienia zaczęli polować na większe ssaki, a także powoli je udomawiać. Pierwsze w zagrodzie człowieka pojawiły się owce i krowy – są już z nami od ponad 6000 lat,  później świnie i kury.

Współcześnie mięso dzielimy na  trzy podstawowe kategorie: mięso białe – drób, jagnięcina i cielęcina, mięso czerwone – wieprzowina, wołowina i baranina oraz mięso ciemne – dziczyzna. Każde z nich, poza oczywistymi zaletami, jest także po prostu smaczne i można z niego przygotować niezliczoną ilość wspaniałych dań. Sposobów na przygotowanie mięsa jest dużo. Możemy je smażyć, dusić, gotować, piec i grillować, przyprawiać najróżniejszymi przyprawami i podawać z dodatkami.