Piernik jabłkowy

Składniki:
2 kostki masła, 3 szklanki mąki, 2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 jajek, przyprawa do pierników, pół kg jabłek.

Wykonanie:
Masło roztopić i ostudzić. Gdy ostygnie, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia i przyprawę do pieczenia. Do tego dodać jabłka obrane i pokrojone w plasterki.. Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tarta. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Ciasto z jabłkami

Składniki:
1 kostka margaryny, 1 szklanka cukru, 5 jajek, 6 łyżek gęstej śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia, 3 szklanki mąki, pół kg obranych i pokrojonych jabłek.

Wykonanie:
Margarynę zmiksować z cukrem, dodawać stopniowo jajka, śmietanę, mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dodać jabłka. Ciasto wylać na blachę wyłożoną pergaminem. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Biszkopt z jabłkami

Składniki:
5 jaj, 5 łyżek cukru, 7 łyżek mąki, 50 dag oczyszczonych pokrojonych w cząstki jabłek, 2 opakowania cukru waniliowego, 1 i ½ łyżki masła, cukier puder.

Wykonanie:
Jaja z dodatkiem cukru ubić na pianę. Dużą blachę posmarować masłem. Ubitą, puszystą masę jajeczną połączyć z cukrem waniliowym i mąką ( mąkę wsypać po ścianach naczynia, aby nie obciążała ubitej masy), wymieszać lekko drewnianą łyżką. Na dno przygotowanej blachy wyłożyć połowę ciasta. Na jego powierzchni rozłożyć równomiernie cząstki jabłek lekko oprószyć mąką, przykryć pozostałym ciastem, wstawić do piekarnika o temperaturze około 150 stopni. Upiec, rumieniąc lekko złotawy kolor, ostudzić w formie, wyłożyć na półmisek, posypać cukrem pudrem. Podawać po ostudzeniu, krojąc w kwadraty.

Placek ucierany z przecierem jabłkowym

Składniki:
40 dag mąki, 20 dag masła, 6 żółtek, 15 dag cukru, skórka otarta z cytryny, 1 kg przecieru jabłkowego.

Wykonanie:
Mąkę przesiać. Masło utrzeć w donicy na śmietanę. Ucierając w dalszym ciągu dodawać stopniowo żółtka i cukier, w końcu mąkę (po łyżce) i otartą skórkę z cytryny. Gotowe ciasto rozłożyć na grubość palca na blasze posmarowanej tłuszczem, pozakłuwać widelcem. Upiec na jasnozłoty kolor wstawiając do nagrzanego piekarnika. Przecier jabłkowy wyłożyć do rondla, wymieszać z dodatkiem 10 dag cukru, zagęścić gotując na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać skórkę pomarańczową, wymieszać. Lekko przestudzić. Upieczony placek bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, posmarować masą jabłkową. Mniej więcej po godzinie masa powinna zastygnąć, wówczas należy ją posmarować białym lukrem białek. Przepis na lukier: Utrzeć lub ubić w mikserze 2 białka z 5-6 łyżkami cukru pudru, dodać 2-3 łyżki soku z cytryny.

Placek jabłkowy z orzechami

Składniki:
3 jajka, 100 g masła roślinnego, szklanka cukru pudru, szklanka mąki, cukier waniliowy, łyżka proszku do pieczenia, 1 kg jabłek, 50 g posiekanych orzechów włoskich.

Wykonanie:
Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na pulchną masę, dodając żółtka. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, białka ubić na sztywną pianę, połączyć z pianą i wymieszać. Ciasto wyłożyć do posmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką tortownicy, posypać orzechami, ułożyć połówki jabłek lekko wgniatając. Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.