Tradycyjne ciasto na pizzę

500 g mąki pszennej, 40 g drożdży, 250 ml ciepłej wody lub mleka, płaska łyżeczka soli, pół łyżeczki cukru, 2 łyżki oliwy

Na początku należy rozgnieść drożdże z cukrem i ciepłą wodą, następnie dodać z  4 łyżki mąki, przykryć i odstawić na 15 minut, aż wyrosną.
Następnie do mąki z solą wlać rozczyn drożdżowy, wymieszać i zagnieść. Ciasto powinno być dość miękkie. Jeśli ciasto będzie za twarde, należy dolać  trochę wody. Po zagnieceniu dolać oliwę i wszystko razem ponownie zagnieść. Na koniec ciasto należy odstawić na około 10 minut, aby trochę wyrosło. Po tym czasie rozwałkować na placek i układać na nim wcześniej przygotowany farsz. Piec około 20-30 min.

Cienkie ciasto na pizzę

1.75 szklanki , 0.5  szklanki letniej wody,20 g drożdży, 0.5  łyżeczki soli, 0.5  łyżeczki cukru, 2 łyżki oleju

Przygotować półprodukt z drożdży, cukru, połowy wody i 2 łyżek mąki. Wszystkie te składniki wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Następnie do mąki przesiać sól, dodać olej, resztę wody i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk i stanie się puszyste. Następnie można odstawić ciasto na kilka minut (nie trzeba czekać aby wyrosło). Na koniec ciasto cienko rozwałkować nadając kształt koła z grubszym brzegiem  i wyłożyćna blachę posmarowaną tłuszczem. Na tak przygotowane ciasto kłaść farsz i piec około 10 minut w temperaturze 220-240 stopni.

Ciasto na pizze z ziołami

200 g mąki, 15 g drożdży, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/3 szklanki mleka rozcieńczonego z wodą w równych proporcjach, 1/4 łyżeczki soli, łyżeczka cukru, pieprz, bazylia, oregano, tymianek do smaku

Mąkę należy wsypać do miski, dodać  sól, pokruszone drożdże i zioła. Następnie należy zrobić wgłębienie  w mące i  wlać oliwę z oliwek i odrobinę mleka z wodą. Potem należy wyrobić ciasto i dodawać powoli mleko z wodą . Wszystko dobrze zagnieść. Następnie ciasto należy odstawić  na około godzinę w ciepłe miejsce aż wyrośnie. Po upływie tego czasu ciasto należy rozwałkować  na placek grubości około 5-6 mm i ponakłuwać widelcem aby nie rosło podczas pieczenia.

Ciasto na pizzę

2 szklanki mąki pszennej, 0.75 szklanki ciepłego (nie gorącego!) mleka, 0.5  łyżeczki soli,    0.5 łyżeczki cukru, 30g drożdży

Na początku należy dobrze pokruszyć drożdże i wrzucić je do miski, następnie dolać trochę mleka,  sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Potem z mąki oraz reszty mleka wyrobić ciasto. Przyrządzone ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Po upływie tego czasu rozwałkować na okrągły  placek i układać farsz. Piec w temperaturze 180οC przez około 20 min.

Grube ciasto na pizze

½ kg mąki, 3 1/3 dkg drożdży, 1 szklanka mleka, 1  łyżeczka soli, 1 łyżeczka ziół prowansalskich i czosnku granulowanego

Drożdże wymieszać z cukrem i odczekać kilka minut. Następnie dopełnić kubek letnim mlekiem, dodać łyżkę mąki i wlać wszystko do miski, w której będzie wyrabiane ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Następnie wyrabiać ciasto dodając powoli mąkę wraz z solą, ziołami i czosnkiem. Wyrabiać dopóki nie zacznie odchodzić od rąk. Na koniec  ciasto wyłożyć na nasmarowaną tłuszczem blachę, równomiernie rozgniatając palcami. Całość piec w 220ο C około 30 min.