Ciasto bananowe

Składniki: 4 bardzo dojrzałe banany (około 80 dag), 20 dag mąki pszennej, 20 dag cukru, 5 dag masła, 1 jajko, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 5 dag posiekanych orzechów włoskich, szczypta soli, masło i mąka do blaszki

Banany obrać, rozdrobnić widelcem, a następnie wymieszać z dodawanymi kolejno: cukrem, mąką, jajkiem, solą i sodą. Masło roztopić, wlać do masy i wymieszać. Dodać orzechy lub rodzynki. Masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Ciasto bananowe należy piec około 1 godz. w piekarniku nagrzanym do temperatury 150°C.

Ciasto bananowe II

Składniki: suche : 1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczka sody, pół łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki cukru
mokre :0,5 szklanki oleju, 0,5 szklanki mleka, kefiru lub maślanki, 1 jajko, 2-3 rozgniecione banany

Wymieszać osobno suche składniki , a osobno mokre (banany rozgnieść widelcem). Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać widelcem – tylko do połączenia się składników. Przelać ciasto do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia , piec w temperaturze 175°C przez około 40-50 minut .

Chleb bananowy

Składniki:10 dag masła, 15dag cukru pudru, 2 jajka, 20 dag mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,1 łyżeczka sody, cukier waniliowy, 3 duże banany

Utrzeć lub zmiksować cukier i masło. Dodać jedno jajko i trochę mąki i wymieszać, powtórzyć tę czynność z pozostałymi jajkami i resztą mąki oraz sodą, aż wszystko będzie gładką masą. Obrać banany i ugnieść je widelcem. Połączyć wszystkie składniki.
Wlać ciasto do formy keksowej wysmarowanej masłem i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 o C na około 50 minut. Można ciasto przykryć folią aluminiową po 25 minutach, jeśli ciasto będzie się zbyt szybko rumieniło. Wbić w ciasto patyczek do szaszłyków – i jeśli wychodzi czysty, chleb bananowy jest gotowy.

Ciasto bananowe korzenne

Składniki: około 375 g obranych bananów, 225 g masła, 2/3 szklanki cukru, 3 jajka, 340 g mąki, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki cynamonu, 3/4 szklanki rodzynek , szczypta soli, 125 ml kwaśnej śmietany

Banany zmiksować lub rozdrobnić widelcem. Utrzeć masło z cukrem. Miksując dodawać po jednym jajku. Dodać cukier waniliowy  i banany. Wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz pozostałe składniki – dokładnie wymieszać. Rodzynki sparzyć, odsączyć, a następnie dodać do ciasta i całość wymieszać Masę wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki. Piec w temperaturze 180ºC, przez około 1 godzinę. Przed wyjęciem z blaszki schłodzić.

Ciasto bananowo – gruszkowe z kruszonką

Składniki:  na ciasto: kostka margaryny, 5 żółtek,3 szkl. mąki, 0,5 szkl. cukru,1,5łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, łyżka kwaśnej śmietany
Na budyń: 3 szkl. mleka, 5 łyżek cukru, 2 budynie waniliowe,
Na kruszonkę: kostka masła, 1,75 szkl. mąki, 1szkl cukru, cukier waniliowy
3 gruszki, 3 banany

Margarynę posiekać, wszystkie składniki ciasta zagnieść, schłodzić 30 min. w lodówce. Następnie wylepić ciastem natłuszczoną blaszkę, upiec w 180 o na złoto (15 min.). Ugotować budyń. Na upieczonym cieście ułożyć plasterki owoców, zalać ciepłym budyniem, posypać kruszonką i piec w 180 o 25 min.