Aspirynki

Składniki: 2 jajka – żółtka ugotowane na twardo, 20 dag mąki, 12 dag margaryny

Żółtka przetrzeć przez sito, zagnieść ciasto z podanych składników. Schłodzić w lodówce, przygotować lukier: białka ucierać z cukrem pudrem, aż będzie tak gęsty, żeby nie spływał z ciasteczek. Małym kieliszkiem wycinać ciasteczka i dokładnie smarować lukrem. Piec 20 min. w 180 o C. Po wystygnięciu można sklejać dżemem po dwa.

Chrupki z płatków owsianych

Składniki: ½ kostki margaryny, 25 dag cukru, 3 jaja, 50 dag płatków owsianych,1/2 szklanki mąki, różne bakalie, np. słonecznik, dynia, rodzynki, orzechy.

Zmiksować jaja, cukier i margarynę, dodać mąkę. Dosypywać mieszając łyżką płatki (mogą być nie tylko owsiane, część żytnich, pszennych, kukurydzianych).dodać bakalie. Płatki dodajemy w takiej ilości, ażeby dało się to wszystko zlepić. Formować (ręką, łyżką) niewielkie, wypukłe ciasteczka. Piec w 190 o C.

Babeczki z rodzynkami

Składniki: czubata szklanka mąki, czubata szklanka cukru, 3/4 kostki masła, 25 dag rodzynek, cukier waniliowy, skórka z cytryny

Utrzeć masło z cukrem i jajami, dodać mąkę , zapachy i rodzynki. Piec w małych foremkach na babeczki w 200 o C.

Rożki z jabłkami lub dżemem

Składniki: 3 szklanki mąki pszennej ,250g masła , 250g twarogu, łyżeczka cukru waniliowego

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier waniliowy i masło. Posiekać nożem na malutkie kawałeczki. Dodać twaróg i razem posiekać. Szybko zagnieść ciasto, włożyć do lodówki. Piekarnik nagrzać do 200°C. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokroić na paski o szerokości 3 – 4 mm. Ciasto podzielić na 2 części i kolejno rozwałkowywać na podsypanej mąką stolnicy, wałkiem oprószonym mąką. Placki mają mieć grubość około 1/2 centymetra. Szklanką wycinać kółka (jak na pierogi), na środku każdego kółka ułożyć po kawałku jabłka i zlepiać ciasto pośrodku. Układać na dwóch cienkich blaszkach do pieczenia i piec przez około 20 – 25 minut na złoty kolor. Można też wycinać kwadraty, nakładać po pół łyżeczki dżemu i zlepiać dwa rogi po przekątnej. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Rożki są najlepsze zaraz po upieczeniu.

Pierniczki

Składniki:1/2 kg mąki,20 dag miodu , 20 dag cukru, 12 dag margaryny, 1 jajko, 1 łyżeczka sody, szczypta soli, 1 opakowanie przyprawy do pierników

Miód zagotować z cukrem i przyprawami, dodać tłuszcz, schłodzić i zagnieść na stolnicy z mąką, sodą, jajkiem. Ciasto po kawałku wałkować na grubość ok. 0,5 cm i foremkami wycinać pierniczki. Układać je na natłuszczonej blasze zachowując odstępy bo rosną.Piec ok. 15-20 min. w 180 o C, aż będą złote ale nie brązowe Przestudzone pierniczki można polukrować.

Biedronka

Składniki: pół kostki masła o pokojowej temperaturze, pół szklanki cukru brązowego (dopuszcza się również biały), 0,25 szklanki zwykłego cukru, 1 jajo, odrobina olejku waniliowego, śmietankowego lub rumowego, 250 ml mąki pszennej, 0,25 szklanki naturalnego kakao, pół łyżeczki sody do pieczenia, szczypta soli, paczka czerwonych drażetek

Rozgrzać piekarnik do ok. 175-180 stopni C. Wymieszać cukier z masłem na jednolitą masę. Dodać jajo i olejek zapachowy, dokładnie wymieszać. Przesiać kakao, mąkę, sodę i sól. Dodać je do miski z masą maślaną. Wymieszać dokładnie masę, nałożyć ją w formkach ciastek na blachę (najlepiej dużą łyżką), położyć na nich kilka czerwonych drażetek i piec przez ok. 15 minut. Ciasteczka rozkładać w odległości ok. 5 cm. Po wyciągnięciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, ale po wystudzeniu lekko stwardnieją.

Kokosanki

Składniki: 3 białka z jaj, 2/3 szklanki cukru, 5 dkg wiórków kokosowych, 1 łyżka mąki

Białka ubijamy na sztywną pianę (dla łatwiejszego ubicia można do białek dodać szczyptę sodu oczyszczonej). Pod koniec ubijania dodajemy 3 łyżki cukru. Wiórki kokosowe przyrumieniamy na suchej patelni na zloty kolor i kiedy nie są już gorące mieszamy z resztą cukru i mąką, a na koniec mieszamy delikatnie z pianą z białek. Blachę na kokosanki wykładamy papierem do pieczenia i łyżką nakładamy na nią masę kokosową.

Kokosanki pieczemy w temperaturze około 140°C przez 25 minut przy uchylonych drzwiach piekarnika.