Bigos z młodej kapusty

Główka młodej białej kapusty, 2cebule, 250dag cienkiej kiełbasy, przecier pomidorowy, przypraw, odrobina tłuszczu do smażenia.

Na patelni usmażyć pokrojoną w kostkę kiełbaskę i cebulę. Przełożyć do garnka, dodać posiekaną kapustę, lekko podsmażyć, dodo dać przyprawy i zalać odrobiną wody. Dusić do miękkości kapusty, od czasu do czasu mieszając. Dodać przecier pomidorowy. Wymieszać, dusić jeszcze prze chwilę by smak się przegryzł.

Bigos z młodej kapusty na żeberkach

2 główki białej młodej kapusty, po ćwierć kilograma żeberek wieprzowych, cienkiej kiełbasy i piersi z kurczaka, 2 pomidory, po jednej sporej marchwi i pietruszce, cebula, oliwa z oliwek, woda, przyprawy : sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Marchewkę i pietruszkę, umyć obrać i pokroić w plasterki. Włożyć do garnka, dodać umyte i pokrojone żeberka, ziele angielskie, listek laurowy, zalać 1 litrem wody i gotować do zmiękczenia mięsa. Dodać piersi z kurczaka, gotować przez 15 minut. Wywar odcedzić i dodać  do niego posiekaną kapustę, dusić. Żeberka, filet i kiełbasę pokroić w kostkę i usmażyć na patelni razem z cebulą. Dodać obrane ze skóry i posiekane w kostkę  pomidory, wymieszać , podsmażyć jeszcze chwilę i całość dodać do duszącej się kapusty. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając aż do zmiękczenia kapusty.

Bigos z młodej kapusty z pieczarkami

Główka białej młodej kapusty, 10 dag pieczarek, 10dag wędzonego boczku, 25dag cienkiej kiełbasy, 2 cebule, woda, przyprawy : kostka rosołowa, pieprz, sól, jarzynka, słodka papryka

Kostkę rosołową rozpuścić w litrze wrzącej wody, dodać poszatkowana kapustę. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Cebulę, boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajmy do garnka z kapustą. Przyprawiamy. Dusimy aż odparuje większość wody. Pieczarki kroimy w plasterki, smażymy na patelni i dodajemy do miękkiej kapusty. Całość mieszamy i zostawiamy pod przykryciem na 15 minut. Już nie gotując.

Bigos z młodej kapusty po wiejsku

Główka kapusty, pół kilograma cienkiej kiełbasy, pęczek kopru, pieprz, sól

Kapustę siekamy na drobno i wkładamy do garnka. Kiełbasy kroimy drobną kostkę, oddajamy do kapusty. Zalewamy odrobiną wody, wszystko razem dusimy. Po 40 – 50 minutach duszenia dodajemy siekany koper oraz sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy i dusimy jeszcze przez 10 minut.