Czosnek – informacje ogólne

Czosnek domowy, czosnek ogrodowy, czosnek właściwy a może białe ziele? Wbrew pozorom, każda z tych nazw określa jedno i to samo zioło – czosnek pospolity. Jest on byliną o stosunkowo niewielkich rozmiarach, której łodygę otaczają, jednakowo wąskie i przypominających rynienki, liście. Różowo-fioletowe i białe kwiaty czosnku, skupione w kulistych kwiatostanach, otoczonych długą, ostro zakończoną odkrywką, przykuwają wzrok i cieszą oko pięknymi barwami. Najbardziej znana część czosnku – główka (mniej potoczne zwana cebulą) składa się z drobnych, ale jakże wyrazistych smakowo, ząbków. Wszystkie „kły” osacza wspólna, biała łupina, przez którą trzeba się przedrzeć do właściwej zawartości. Aby cieszyć się leczniczymi właściwościami czosnku, trzeba najpierw zerwać go w odpowiednim czasie. Czosnek nie byłby dostępny przez cały rok w sklepach gdyby nie lipcowe zbiory tego cennego surowca. Podczas czosnkowych żniw, pozostawia się kawałki łodyg aby spleść warkocze z główek. Następnym krokiem jest osuszenie łupin i przechowywanie cebulek w suchym miejscu. To właśnie z główek czosnku sporządza się wszelkie preparaty farmaceutyczne, takie jak wyciągi, proszki czy nalewki. Swoje lecznicze właściwości zawdzięcza białe ziele czynnym związkom siarki, które są jego najważniejszym składnikiem, oraz przeciwutleniającym kwasom fenolowym i flawonoidom.