SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW I PAPRYKI

Składniki:
2 kg zielonych pomidorów
4 cebule
2 papryki czerwone
1 litr wody
1 szklanka octu 10%
6 łyżek soli (płaskich)
14 łyżek cukru
Ziele angielskie
Pieprz

Zielone pomidory umyć i pokroić w plasterki, paprykę w półplasterki. Wymieszać razem. Składniki zalewy połączyć i zagotować. Zalać gorącą zalewą sałatkę i odstawić na ok. 2 godziny. Do wysuszonych słoików nałożyć sałatkę i pasteryzować przez ok. pół godziny. 

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW NA ZIMĘ

Składniki:
1 kg zielonych pomidorów
½ szklanki octu
2 cebule
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
Kilka ziaren gorczycy

Pomidory umyć i pokroić q plastry, cebulę grubo posiekać. Wymieszać składniki, posolić i odstawić na ok. 7 godzin w chłodne miejsce. Po upływie tego czasu pomidory odsączyć i włożyć do słoików. Przygotować zalewę: zagotować ok. 2 szklanek wody z octem i przyprawami. Zalać gorąco zalewą słoiki i pasteryzować ok. 15 minut.

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW I BIAŁEJ KAPUSTY

Składniki:
1 ½ kg kapusty
1 ½ kg cebuli
1 ½ kg marchewki
1 ½  zielonych pomidorów
1 ½ kg papryki
1 ½ szklanki octu
1 ½ szklanki oleju
45 dkg cukru
Pieprz

Kapustę i cebulę poszatkować i posolić. Wymieszać i odstawić na ok. 2 godziny. Marchewkę, pomidory i paprykę pokroić. Wymieszać wszystkie składniki razem. Przygotować zalewę: gotować przez ok. pół godziny ocet, olej z ok. 2 szklankami wody, dodać pieprz. Warzywa włożyć do słoików i zalać gorącą zalewą. Pasteryzować przez ok. 5 minut. 

SAŁATKA Z ZIOLONYCH POMIDORÓW Z OGÓRKAMI

Składniki:
2 kg zielonych pomidorów
1 ½ kg ogórków
1 ½ kg cebuli
8 marchewek
4 papryki czerwone
Natka pietruszki
5 szklanek wody
4 szklanki octu
1 szklanka cukru

Pomidory, cebulę i ogórki pokroić w plasterki a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory, cebulę i ogórki zasolić. Zagotować zalewę i dodać przygotowane warzywa. Gotować przez ok. 10 minut. Włożyć do słoików i pasteryzować przez ok. 10 minut. 

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW Z DODATKIEM MIODU I CURRY

Składniki:
1 kg zielonych pomidorów
30 dag cebuli
3 szklanki octu 6%
3 łyżki miodu
2 łyżki soli
1 łyżeczka musztardy
1 ½ łyżeczki curry
Zmielone ziele angielskie
Pieprz

Pomidory, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Układać warstwami w misce, przesypać solą, nakryć pokrywką i postawić w chłodnym miejscu na 1 dzień. Do garnka wlać ocet, dodać przyprawy oraz miód; zagotować na małym ogniu. Pomidory osączyć z soku, przełożyć do garnka, dodać obraną, pokrojoną w cienkie talarki cebulę. Zagotować na małym ogniu przez 10 min. Gorącą sałatkę przełożyć do wyprażonych w piekarniku słoików, zamknąć nakrętkami. Po wystudzeniu odstawić w chłodne suche miejsce.