polewa

 

Polewa to po prostu zastygająca masa, którą wykorzystuje się w wyrobach cukierniczych i do pieczywa. Głównymi składnikami polewy są przede wszystkim cukier i białko z różnorodnymi dodatkami. Dodatki te będą zależały od rodzaju środków smakowo – zapachowych, barwników, octu czy agaru. Dzięki zastosowaniu polewy ciasta są o wiele ciekawsze i smaczniejsze. Jest to także swego rodzaju element dekoracyjny wielu ciast i innych słodkich smakołyków. Często bezpośrednio do polewy bądź później na polewę stosuje się dodatkowe elementy dekoracyjne lub zdobnicze jak: różne kolorowe posypki, bakalie, startą czekoladę i tym podobne.

Jest wiele przepisów na wykonanie polewy o różnorodnych smakach. Polewy są bardzo proste w wykonaniu, ale jeśli ktoś by miał z tym jakieś problemy to obecnie także są dostępne  już gotowe polewy, które można kupić w sklepach. Można je wtedy długo przechowywać. Ponieważ polewy przyrządzane na świeżo przez nas samych nie nadają się do przechowywania i musi być zużyta bezpośrednio po przyrządzeniu.