jajecznica

 

Od wielu wieków jedną z ulubionych  potraw w Polsce jest jajecznica- potrawa ta to jajko rozbite i rozkłócone. Jajecznicę przyrządza się szybko, z tego względu traktowana jest jako podstawowe danie serwowane na śniadania. Każdy z nas zna smak znakomitej jajecznicy do której używa się najlepszych gatunków jaj oraz dobrego rodzaju tłuszczu. Można ją przygotować na dwa sposoby: w parze i na ogniu. Zazwyczaj korzysta się z drugiego ponieważ jest szybszym sposobem.

Jajecznica może stanowić proste lub wytworne danie, zależy to w głównej mierze od użytych składników i sposobu podania. Często do rozbitych jaj dodaje się różnego rodzaju produkty w zależności od gustu, mogą to być niewielkie ilości wody, mleka, śmietanki, szczypiorek, cebula, grzyby, ser, warzywa, różnego rodzaju mięsa, lub też bardziej wykwintne takie jak trufle czy kawior. Potrawa ta podawana jest przeważnie na patelni,, lub też można ją nakładać do wyparzonych i wysuszonych skorupek od jajka ułożonych na grubej warstwie soli którą wysypuje się na talerzyk. Dobrze przygotowana jajecznica nie powinna być sucha, najlepiej smakuje gdy jest puszysta i miękka.

Najczęściej do jajecznicy używa się jaj kurzych, ponieważ są najtańsze i najbardziej dostępne, w dalszej kolejności używa się jaj kaczych, gęsich, strusich i przepiórczych.